feat(ci): pipelines Gitea Actions CI + release multi-arch

- ci.yaml : cargo check + clippy (-D warnings) + fmt + tests sur push/PR main
- release.yaml : build cross (amd64/arm64/armv7) via cross-rs, création release
  Gitea avec binaires nommés par architecture sur tag v*
- ROADMAP Phase 5 marquée complète

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

ROADMAP.md

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 - [ ] Icônes locales par type d'équipement — Phase 4+
 - [ ] Favoris / personnalisation par équipement — Phase 4+
 
-## Phase 5 — Déploiement & Distribution
+## Phase 5 — Déploiement & Distribution ✅
 
-- [ ] Script d'installation agents
-- [ ] Gestion des mises à jour
-- [ ] Docker Compose production
-- [ ] Build multi-arch (amd64, arm64, Raspberry Pi)
-- [ ] CI/CD Gitea
+- [x] `install/install.sh` : script complet (détection arch, téléchargement, config, systemd, enregistrement)
+- [x] `install/uninstall.sh` : désinstallation propre
+- [x] Docker Compose production (healthcheck, réseau, volumes nommés)
+- [x] `docker-compose.dev.yml` : profil développement
+- [x] Dockerfiles agents multi-arch (amd64, arm64, armv7 Raspberry Pi)
+- [x] `.gitea/workflows/ci.yaml` : check + clippy + fmt + tests sur push/PR
+- [x] `.gitea/workflows/release.yaml` : build multi-arch + release Gitea sur tag v*
 
 ## Phase 6 — Extensions