feat(config): stats vidéo + user 1000:1000 dans docker-compose

Admin stats : ajout video (count + size_bytes) dans /api/admin/stats.
ConfigPage : grille médias 3 colonnes (Photos / Audio / Vidéos).

docker-compose : backend et backend-worker tournent en user 1000:1000
pour que les fichiers écrits dans ./data/ appartiennent à l'utilisateur
hôte et non à root.

v0.5.6

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/app/api/admin.py

@@ -33,12 +33,14 @@ async def get_stats(session: AsyncSession = Depends(get_session)):
     uploads = settings.upload_path
     photos = _dir_stats(uploads / "images" / "originals") if (uploads / "images" / "originals").exists() else {"count": 0, "size_bytes": 0}
     audio = _dir_stats(uploads / "audio") if (uploads / "audio").exists() else {"count": 0, "size_bytes": 0}
+    video = _dir_stats(uploads / "videos") if (uploads / "videos").exists() else {"count": 0, "size_bytes": 0}
 
     return {
         "db_size_bytes": db_size,
         "media": {
             "photos": photos,
             "audio": audio,
+            "video": video,
         },
         "counts": {
             "notes": notes_count,