feat(config): stats vidéo + user 1000:1000 dans docker-compose

Admin stats : ajout video (count + size_bytes) dans /api/admin/stats.
ConfigPage : grille médias 3 colonnes (Photos / Audio / Vidéos).

docker-compose : backend et backend-worker tournent en user 1000:1000
pour que les fichiers écrits dans ./data/ appartiennent à l'utilisateur
hôte et non à root.

v0.5.6

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

docker-compose.yml

@@ -25,6 +25,7 @@ services:
 
   backend:
     build: ./backend
+    user: "1000:1000"
     environment:
       DATABASE_URL: postgresql+asyncpg://homehub:homehub@db:5432/homehub
       UPLOAD_DIR: /data/uploads
@@ -44,6 +45,7 @@ services:
 
   backend-worker:
     build: ./backend
+    user: "1000:1000"
     command: arq app.workers.notes_worker.WorkerSettings
     environment:
       DATABASE_URL: postgresql+asyncpg://homehub:homehub@db:5432/homehub